Banane hitro dozorijo in porjavijo zaradi sproščanja plina etilena iz stebel. Če stebla tesno ovijete v aluminijasto folijo, to zmanjša sproščanje etilena in podaljša Ohranjanje Svežine. Trik s Folijo:
OHRANJANJE SVEžINE
ZMANJšANJE MAščOBE
GLOBINA OKUSA
-
-
Ledeni Obroči: Zmanjšanje Maščobe iz Juhe ali Omake
Če je juha, golaž ali omaka preveč mastna, lahko to hitro popravite z ledom. Ta metoda hitro zniža temperaturo na površini in omogoča Zmanjšanje Maščobe. Hladilni Trik:
-
Posušena Zelenjava: Globina Okusa v Pekačih in Župah
Posušeni paradižniki (ali sušena paprika) imajo močno koncentracijo umami okusa. Dodajanje majhne količine posušene zelenjave v pekače, enolončnice ali juhe zagotavlja izjemno Globina Okusa brez uporabe umetnih ojačevalcev. Naravni Umami: