Banane hitro dozorijo in porjavijo zaradi sproščanja plina etilena iz stebel. Če stebla tesno ovijete v aluminijasto folijo, to zmanjša sproščanje etilena in podaljša Ohranjanje Svežine. Trik s Folijo:
Svežina banan, zmanjšanje maščobe in globina okusa sušenih paradižnikov.