Posušeni paradižniki (ali sušena paprika) imajo močno koncentracijo umami okusa. Dodajanje majhne količine posušene zelenjave v pekače, enolončnice ali juhe zagotavlja izjemno Globina Okusa brez uporabe umetnih ojačevalcev.
Naravni Umami:
- Hidracija: 1/4 skodelice posušenega paradižnika namočite v vročo vodo za 10 minut.
- Dodatek: Dodajte vodo in paradižnik juhi ali omaki med kuhanjem.
- Koncentrat: Koncentrirani okus deluje kot naravni ojačevalec okusa.
